Диеты

Полезная информация о диетах, новости, отзывы, описания, инструкции и многое другое

Торт по ДД птичье молоко.

09.04.2017 в 15:49

Ингредиенты.
Тесто.
Кукурузный крахмал - 2 ст. Ложки ( = 2 продукта из списка дополнительных).

Сухое обезжиренное молоко - 2 ст. Ложки (=2/3 продукта из списка дополнительных).
Яйца - 3 шт. (или 2 крупных).
Сахарозаменитель "Фитпарад" - 6 мерных ложечек.
Ванилин.
Разрыхлитель для теста - 1/3 чайной ложки.
Суфле.
Молоко - 800 мл.
Желатин - 20 г ( "Приправыч" в данном случае).
Сахарозаменитель "Фитпарад" - 10 мерных ложечек.
Ванилин.
Глазурь.

Какао - 3 чайных ложки ( = 3 продукта из списка дополнительных).
Молоко - 100 мл.
Сухое обезжиренное молоко - 1 ст. Ложка (=1/3 продукта из списка дополнительных).
Желток - 1 шт.
Сахарозаменитель "Фитпарад" - 7 мерных ложечек.
Ванилин.
Приготовление.
Сначала бисквит. Белки отделяем от желтков, к желткам добавляем сахарозаменитель и мы растираем. Белки до устойчивых пиков взбиваем. Добавляем желтки к белкам.
Туда же просеиваем крахмал, сухое обезжиренное молоко, ванилин, разрыхлитель. Перемешиваем снизу вверх, дабы белки не осели и выливаем в форму. Которую предварительно можно слегка смазать растительным маслом, если это необходимо. Ставим в разогретую духовку и выпекаем.
Пока бисквит нашего торта печется, самое время приготовить глазурь. Она же будет служить и пропиткой для бисквита. Для этого в небольшой кастрюльке тщательно смешиваем все необходимые ингредиенты и ставим на плиту. Не отходя ни на шаг, постоянно помешивая, доводим глазурь до кипения, но не кипятим. Этот момент вы почувствуете - смесь слегка загустеет и станет пенообразной. Готово!
Тем временем проверяем бисквит - готов? Пробуем зубочисткой - она должна быть сухой.
Немного остужаем и достаем его из формы (обязательно. Иначе потом с суфле торт из формы будет доставать очень сложно и есть большой риск сломать его. Снова укладываем корж в форму и пропитываем шоколадной глазурью. Она довольно жидкая - пусть это не смущает, после 2-3 часов в холодильнике станет густой. На этом пока корж в сторону, занимаемся суфле для торта. Вот по этой ссылке пошагово с фотографиями все рассказано.
После того, как суфле готово - выливаем воздушную массу на корж и отправляем застывать в холодильник. Торт должен застыть хорошо, чтобы при дальнейших наших действиях держать форму. Затем аккуратно надавливая на низ формы торт вынимаем. Момент волнительный, но - это совсем не страшно.
С помощью Лопатки торт на блюдо перекладываем. С помощью все той же Лопатки наносим глазурь и отправляем снова в холодильник на пару - тройку часов, а лучше на ночь. Торт по дюкану птичье молоко можно украсить листиками мяты. И это не тот случай, когда после торта тяжесть в животе приятного аппетита!

Читайте далее новости об этапах дюкана в разделе http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana

Категории: этапы дюкана