Диеты

Полезная информация о диетах, новости, отзывы, описания, инструкции и многое другое

Анна махова. Торт - суфле с йогуртом чередование.

12.11.2017 в 11:26

Для коржа:
1 яйцо.
1 желток.
1 ст. л кукурузного крахмала.
Сахзам по вкусу.
Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.

Ванилин на кончике ножа.
Для суфле:
3 белка.
Сахзам (6 пакетиков фитпарада).
Желатин 10 гр.
Молоко 0, 5% - 100 мл.
Сок лимона (1, 5 ст л).
Для йогуртного слоя:
Кисель (малиновый).
Сахзам (5 пакетиков фитпарада).
Желатин 10 гр.
Йогурт 0, 1% с кусочками фруктов - 2 баночки.

Для приготовления йогуртного слоя замочить 10 гр желатина в 4 ст ложках воды на 10-20 минут до набухания. Кисель чуть на медленном огне нагреть. Растопить желатин на водяной бане и влить в кисель, помешивая. Дать чуть остыть, (чтоб не был горячим, а еле теплым) после чего в кисель добавить две баночки йогурта с фруктами по 100 гр. Перемешать миксером. Залить в форму и поставить в холодильник до застывания.
Испечь корж. Для этого взбить белок в густую пену. 2 желтка смешать отдельно с остальными ингредиентами. Добавить белковую пену в тесто и еще раз перемешать. Выпекать при 180 до готовности (7-8 минут.
Пока корж остывает, мы готовим суфле. Заранее замоченный желатин в 100 мл молока поставить на водяную баню для растворения. Взбить белки с захзамом в очень плотную пену. Аккуратно влить сок лимона, продолжая взбивать. Затем, аккуратно влить желатин с молоком, продолжая взбивать.
Белковый слой на застывший йогуртный выложить. Сверху накрыть коржом и поставить в холодильник. Я ставлю на ночь, но, думаю, можно обойтись и парой часов.