Диеты

Полезная информация о диетах, новости, отзывы, описания, инструкции и многое другое

Ингредиенты: 1 доп (2 допа, если нет изолята), без ОО.

10.08.2016 в 22:52

Фото - света Шевчук.

Составляющие (в порядке приготовления).
1. бисквит.
2. творожное суфле.
3. желе.
4. лимонный курд.
5. глазурь.

1. бисквит.
3 яйца.
1 стол. Ложка соевого изолята (или кукурузного крахмала).
1 ч. ложка разрыхлителя.
Сахарозаменитель, ванилин, щепотка соли.
Белки с солью до пиков взбить. Желтки с остальными ингредиентами растереть. Аккуратно подмешать взбитые белки. Выпечь. Вырезать по форме. Остудить. Обрезки сохранить.


2. творожное суфле.
3 яичных белка.
1 стакан молока (200 мл).
2 ч. ложки агар-агара.
150 грамм мягкого (кремообразного) творога.
1/3 Ч. ложки лимонной кислоты.
Сахарозаменитель.
Замочить агар в молоке примерно на час, потом прокипятить его с сахарозаменителем до 110 0 с и остудить до 80 0 с. взбить творог немного. Белки взбить с лимонной кислотой до пик, понемногу добавить сироп (молочный с агаром. Взбить, добавить творог и еще раз взбить.
Выложить в форму бисквит, сверху вылить суфле и убрать в холодильник до застывания.

3. желе.
Заварить насыщенный фруктовый чай, добавить сахзам и агар (из расчета 1 ч. л. на стакан жидкости. Прокипятить, можно добавить фруктовый или ягодный разрешенный сироп. Остудить, вылить на суфле, убрать в холодильник до застывания.

4. лимонный курд.
2 желтка.
Цедра и сок 1 лимона.
1 стакан молока.
1/2 Стол. Ложки кукурузного крахмала.
3 листа желатина.
Сахзам, ванилин.
Смешать желтки, цедру и сок лимона, ванилин, сахзам и 1/2 стакана молока. Поставить нагреваться. Во второй половине стакана молока растворить крахмал. Добавить в нагретую смесь и сварить, как традиционный заварной крем. В готовый крем замоченный и отжатый желатин добавить. Перемешать. Остудить.
На желе выложить раскрошенные обрезки от бисквита, сверху вылить курд. Дать немного застыть в холодильнике.

5. глазурь.
200 мл молока.
1 желток.
1/2 Стол. Ложки кукурузного крахмала.
1 ч. ложка с Горкой какао.
2, 5 листа желатина.
Ванилин, сахзам.
По принципу курда делать. Вылить сверху на торт и убрать в холодильник. Описание длинное, но готовится торт достаточно просто. Довольно большая порция получается.

Далее читайте о творожной диете http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/tvorozhnaya-dieta

Категории: творожная диета