Спасибо за рецепт?

В сезон кабачков я уверена многим пригодится. У меня пока остатки с прошлого года. Делала параллельно для всех и для себя. С подсластителем подстраховалась, хранила в холодильнике. Хотя там консервантов достаточно, и уксус, и соль. Уксус лучше брать не химический, а фруктовый, яблочный или винный. У меня домашний.
Кетчуп из кабачка.
1, 5 кг кабачка (ощищенного).
0, 5 репчатого лука.
1 стакан 9% уксуса (у меня из крыжовника).
400 г томатной пасты (помидорка без сахара).

По 1 ч. л паприки молотой, кайенского или красного острого перца, черного перца (плюс любые специи по желанию, у меня это Карри и горчица горошком).
180-200 Г соли.
Подсластитель по вкусу (эквивалент 1 стакан сахара, я люблю послаще).
Кабачки натереть, лук порезать, добавить соль и оставить на 6 часов.
Проварить до загустения, добавить подсластитель и уксус, варить еще 20 минут.
Измельчить массу блендером, добавить томатную пасту и специи и варить еще 20 минут. Разложить в баночки и стерилизовать 10 минут.

Читайте далее о домашней диете в разделе http://dietyi.ru-best.com/novosti-o-dietah/domashnyaya-dieta